İşlenmiş Yöresel Gıda Ürünlerinin Yerel Kalkınmaya Katkısı
9786255816320
2025
Printed Price:
140,00 TL
- Özet
- Künye
- DRM Conditions
İnsanların hayatta kalabilmeleri için temel beslenme ihtiyaçlarını
karşılayabilmeleri gerekmektedir. Bu nedenle yeme pratiği kişi için gerekli bir
unsurdur. Yemek geleneği, tarımsal üretime göre sosyo-kültürel ve ekonomik
durumu, tarihi kimliği, yeme-içme alışkanlıklarını, damak tadını ve mutfağını
kapsayan kendine özgü bir kültürel yapıyı ifade etmektedir (Irmak, 2019;
Uzel, 2018). Birçok medeniyete ev sahipliği yapan Anadolu, oldukça zengin
ve kendine özgü bir mutfağa sahiptir. Böylelikle Anadolu yemek kültürünü
yansıtan geleneksel yemeklerin bir parçası olan et ve et ürünleri bu çeşitliliğe
önemli katkı sağlamaktadır. Bu da bize Anadolu toplumlarının mutfak
kültürüne verdiği önemi göstermektedir. Sucuk, pastırma, döner, kokoreç ve
kavurma gibi ürünler ekonomik açıdan önemli Anadolu et ürünleridir. Söz
konusu bu yeme içme kültüründen dolayı Türkiye’deki kırmızı ete olan
rağbetin gün geçtikçe arttığı görünmektedir.
- Beşir Koç, Zübeyde Güçden
- 9786255816320
- Gazi Kitabevi
- 2025
- Ekonomi - İşletme
This book can be used for the period specified by the following Digital Rights Management (DRM) Conditions:
- No
- No
- 2
- No
- No
- Underline, Note Taking, Highlighting Selected Areas Features Are Offered
- The user number given by the system will be displayed as a watermark on each page.
Digital
Copy E-BOOK
Copy E-BOOK
